TUhjnbcbe - 2021/10/21 4:03:00
小吃，即小食，一些精致小巧的食物，形状随意、松散，没有太多的讲究，味道属小家碧玉类，平淡中蕴含着小小的惊喜。温州炒粉干就是小吃的一种。遍布街头巷尾，操作简单，一会儿功夫一道简单精致的小食就浮现在眼前。温州炒粉干是温州绝不能错过的小食风味之一。其分为四个等级，以平阳粉干为第一等级，以腾蛟粉干为第二等级，马路排挡的是第三等级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是第四等级。温州炒粉干又叫温州炒粉，主料即为粉，粉干乍一看和粉丝没有区别，颜色颇深，超过之后就产生了面的感觉又带有粉丝的味道，复杂而真实。炒粉干看似简单，但又复杂。用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。炒粉干的独特之处是浇头，花样繁多；待河粉干炒至六七分熟时，根据顾客需求放入各式浇头，香味飘散时起锅，一份精致的小食即成。一碗炒粉干吃起来平平常常，就像每一天的生活，平平淡淡；平凡、真实却并不可缺。温州炒粉干有一种爆炒的香、面干，吃得急了就是一份填饱肚皮的饭；其香需满满咀嚼，粉干被炒之后的香才会散发出来，混有蔬菜的清香；一口一口，食物里散发的香气引诱你一直吃下去。温州小城，转古巷、看美景，偶尔吃一碗温州超粉干，随意、惬意。推荐阅读◆ 暑假去哪儿？你说地方，我送门票！◆市旅游局、市少工委向全市学生和旅游工作者发出征文令！◆ 汤鲜肥美、拍案叫绝——◆ 精雕细琢、耐人寻味——◆ 冷艳清冽、醉人一梦——“点击”‘阅读原文’报名参赛预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇