炎炎夏日
来块冰爽可口的大西瓜
简直不要太惬意有木有~
不过对于许多家庭来说
一个大西瓜可不是一下就能吃完的
吃不下的就用保鲜膜盖住放冰箱冷藏
可却有这么一种说法
让人不知该拿西瓜如何是好
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文章倒是也有实验来佐证观点——一个西瓜，切成两半，一半用保鲜膜包上，一半不包，放进冰箱冷藏室。17个小时之后，检测了各自的细菌数。
结果发现，用保鲜膜包住的西瓜表面的细菌数比不用保鲜膜的多很多。
于是结论似乎顺理成章：
“使用保鲜膜，细菌数量反而增多。建议大家冷藏水果时不要用保鲜膜。
”美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心认为，这完全是个没有可信度的不靠谱实验。
不能盖着保鲜膜保存西瓜？
云无心老师也查询了文献，在年7月的《食品保护杂志》上，还真发表过一项研究，比较了切开的西瓜在包与不包保鲜膜的情况下，微生物和食品风味在保存中的变化。
实验的结果是：相比盖上了保鲜膜的西瓜，不盖膜的西瓜中微生物的生长更快。外观、风味、味道和口感上的变化，也更快。
简单来说就是，不盖保鲜膜的西瓜更容易变得难看、难吃，也更容易坏。
这是一项经过同行评议、公开发表在学术期刊上的科研论文，显然要可靠严谨得多。
这样保存西瓜最好
保鲜膜是一层很薄的塑料薄膜，能够有效地把食物与周围环境隔离。
它可以防止水分的散失、防止串味串味、也能减少食物与外部空气和细菌污染物的接触。
只要使用干净合格的保鲜膜，在包水果的过程中，注意洗干净砧板、刀、手，那么用保鲜膜包好水果来存储，更安全。
另外，保鲜膜本身并没有杀菌或者抑制细菌生长的功能，所以包了保鲜膜之后，还得冷藏保存。
没有打针的西瓜，放心吃无籽西瓜
“不法商贩用注射器给西瓜注射色素、甜味剂，让西瓜变得又红又甜。
”上面这样的说法，你一定听过。
但事实是：针头真的很难插进西瓜。如果强行给西瓜打针后，注射的部位很容易被发现，这样的西瓜也更容易变质。
真真是费劲还不讨好了，所以市面上并没有打针西瓜。
而无籽西瓜是用普通的二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交，形成的三倍体西瓜。因为三倍体没有繁殖能力，所以不能产生种子，也就没有籽啦。
传言中无籽西瓜“存在有*有害物质”“大量激素处理”的说法，不要轻信。
糖尿病人能吃西瓜，但要少吃
西瓜的升糖指数（GI为72）在水果中处于领先地位，不仅远超其他水果（苹果为36，葡萄也才56），甚至还可以和一些主食的升糖能力一较高下（大米饭为83，小米粥为62）。
所以，有高血糖问题的人，依然可以吃西瓜，但要注意量——吃上一小块解个馋没问题。
另外，因为可口，西瓜很容易吃太多，一气儿吃上1斤多西瓜，不算太难。这可大概有大卡的热量，能顶上一碗米饭了。吃多了不利于体重控制。
至于西瓜汁，那基本上就是含维生素的糖水，一口气喝进去半个西瓜不是事儿，很容易长胖哦。
西瓜皮也能吃
实际上，西瓜皮就像冬瓜皮一样，可以入菜。因为西瓜皮几乎不含糖，膳食纤维也高，热量非常低，饱腹感一点也不差，还真挺健康呢。
像凉拌西瓜皮、炒西瓜皮、瓜皮汤，都可以试试哦~
来源：健康头条、厦门晚报健康周报
温州晚报健康周刊
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