亲子DIY桥墩月饼，体验温州老味道
“好了，现在你们可以发挥自己的想象，把月饼捏着自己喜欢的样子，月牙形、爱心型、海绵宝宝型都可以!”随着制饼师傅的一声令下，孩子们开始在家长的指点下，兴致勃勃地着手制作形状千奇百怪，独一无二的“桥墩月饼”。
二十分钟后，制饼师傅将孩子们造型各异的月饼放入烤炉。经过短暂的等待，新鲜的月饼出炉，皮薄馅厚，入口香酥，浓郁的香气满溢出来，令人忍不住食指大动。
昨天，由温州晚报联合百年老字号桥墩月饼“吴玉源”推出的“亲子快乐DIY桥墩‘吴玉源’月饼”活动在温州晚报大厦顺利举行。本次活动有近百个家庭报名参加，由“吴玉源”桥墩月饼提供月饼食材与器具，并有“吴玉源”专业制饼师傅全程指导。现场还设有“知识竞答”环节，由晚报专业摄影师定格亲子瞬间，为参加活动的家庭留下珍贵回忆。
热闹的现场
参加活动的小朋友和家长们
香喷喷的月饼出炉了
据“吴玉源”桥墩月饼总经理郑南介绍，举办本次活动的目的，是希望将“桥墩月饼”这种传统食品文化流传下去。“桥墩月饼至今有一百多年的历史，但是现在却很少有孩子知道这种传统美食，我希望通过亲子DIY的活动，能够让孩子们了解桥墩月饼的古法制作方式和历史文化，让他们长大后也能够想起这种传统的味道。”
在师傅与父母的指导下做月饼
月饼进炉子啦
郑南告诉记者，经过长时间努力，吴玉源桥墩月饼近几年在温州的市场份额连番增长，甚至远销国内其他省市及海外地区，不少在外经商的温州人都会在中秋佳节订购桥墩月饼来感受这香气四溢的乡情。此外，桥墩月饼也非常适合北方人的口味，“吴玉源”去年中秋节在北方地区的销售额达到了万元以上，深受北方人的认可与喜爱。
吃着自己做的月饼，真开心！
正宗桥墩月饼制作过程
馅料不含糊
没有故弄玄虚，用冬瓜条，红、绿瓜条，花生仁，蜜枣，腰果，瓜子仁以及蜜枣八种有名有姓有出处的真材实料秘制出来的馅料已经令人垂涎，根据客人要求不同，至尊款还加入了咸蛋*。
和面：饼皮是功夫所在
制作的耗时就在这里。要到白糖全部融化，机器方可停止继续搅动。
饼皮是估量一个月饼好坏的重要步骤。先用刮刀整合成形状，再依次精确称量分割，再分割，放置片刻，再取来撵，尽管先前有了机器做铺垫，期间面团还是得重新经过手工和面才算数。
包馅：厚度均匀是手法娴熟的体现
师傅擀面的手艺堪称一绝，这种功夫没有年份的积淀是无法做到的。
整合成八宝饭团的馅料，看上去娇艷欲滴。而师傅的一双巧手，搭上面皮，其次翻身，再者顺时针渐收紧收口成圆球，只需20秒左右。所谓熟能生巧，大概就是这样。
撒上香喷喷的芝麻，仿佛闻到了烘烤后的香气。
烘烤：火候是关键
大约三十分钟后，饼就出炉了，皮薄，入口香酥，咬一口都是香甜，花生仁、瓜子仁已经散发出了浓郁的气息，咬到了糯香四溢的咸蛋*，更是欣喜。
桥墩月饼，装载着太多温州人的记忆，哪怕你走得再远，中秋会想起它；嘴馋的时候，一块桥墩月饼，就能让自己满足。
近年来，复古怀旧风盛行。吃腻了传统的苏式、广式月饼，吃不惯冰激凌月饼、冰皮月饼、水果月饼等新花样，作为温州人，想想月饼还是家乡的古早味最好。郑南告诉记者，桥墩月饼近几年在温州的市场份额连番增长，甚至远销国内其他省市及海外地区，不少在外经商的温州人都会在中秋佳节订购桥墩月饼来感受这香气四溢的乡情。此外，桥墩月饼也非常适合北方人的口味，“吴玉源”去年中秋节在北方地区的销售额达到了万元以上，深受北方人的认可与喜爱。而对于今年的销售量，郑南显得很有信心：“目前我们的订单已远超预期，工厂的师傅也已经在加班加点赶制月饼，保证出炉的每一块“吴玉源”月饼都能保质保鲜及时送达。”
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