什么是白癜风图片 https://m-mip.39.net/news/mipso_5885336.html▲9月4日，温州电视台经济科教频道《百晓讲新闻》栏目播出暗访报道：《你吃的冰块卫生吗？》，记者暗访、冰块检测等视频曝光。
▲鲜果搭新城宏源店菌落总数和大肠菌群两项指标不合格
▲茶桔便温迪路店的冰块大肠菌群不合格
▲温州麦当劳体育馆店菌落总数不合格
▲专家称菌落里面可能存在有肠道致病菌
为了解温州市场上食用冰块的卫生情况，7月末，温州电视台记者进行了暗访。记者从温州麦当劳体育馆店、鲜果搭新城宏源店、肯德基南国店、永和大王南国店、茶桔便温迪路店这5家门店分别购买了饮料，要求冰块外加并将这些冰块送到了浙江省检验检疫科学技术研究院温州分院接受检测。
经检测，仅肯德基南国店和永和大王南国店送检的冰块合格，其他三家门店均存在不合格检测项目，其中鲜果搭新城宏源店冰块菌落总数超标10倍，茶桔便温迪路店冰块大肠菌群超标21.6倍。
下面小编为你详解检测出来的两种不合格菌，它们到底是怎样的一种存在以及对人体的危害。
什么是菌落
菌落是指细菌在固体培养基上生长繁殖而形成的能被肉眼识别的生长物，它是由数以万计相同的微生物集合而成。当样品被稀释到一定程度，与培养基混合，在一定培养条件下，每个能够生长繁殖的细菌细胞都可以在平板上形成一个可见的菌落。菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后（如培养基成分培养温度和时间、PH值、需氧性等）所取1ml（g）检样中所含菌落的总数。
菌落总数测定
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
菌落总数的危害
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。
什么是大肠菌群
大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌等。
大肠菌群主要包括畅杆菌科中韵埃希氏菌属、柠檬酸绑菌属、魔雷伯氏菌属和肠杆菌属。这些属的细菌均来自于人和温血动物的肠道，需氧与兼性厌氧，不形成芽孢；在35～37℃条件下，48小时内能发酵乳糖声酸产气，革兰氏阴性。大肠菌群中以埃希氏菌属为主，埃希氏菌属教俗称为典型大腑杆菌。大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。本群中典型大肠杆菌以外的菌属，除直接来自粪便外，也可能来自典型大肠杆菌排出体外7～30天后在环境中的变异。所以食品中检出大肠菌群J表示食品受动人寝温血动物的粪便污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧污染。
大肠菌群的危害
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的，主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类肠道排泄物，其中有健康人粪便，也有肠道患者或带菌者的粪便，所以粪便内除一般正常细菌外，同时也会有一些肠道致病菌存在（如沙门氏菌、志贺氏菌等），因而食品中有粪便污染，则可以推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性，潜伏着食物中*和流行病的威胁，必须看作对人体健康具有潜在的危险性。
◆来源：百晓讲新闻、温州网、网络
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炎炎夏日，冰块安全实在暗箭难防，希望有关部门好好管理、净化市场的戳个ZAN！
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