葱
油
饼
作为北方人，我喜欢吃面食，而面食中我又对葱油饼情有独钟。所以，我经常在街上买，也经常在家里做，但最喜欢吃的，还是母亲做的葱油饼。我喜欢吃葱油饼，喜欢吃母亲做的葱油饼，并不是现在才喜欢的，而是在我重读高中的时候。十八岁的那年，为了让我有点出息，母亲把当教师的舅舅请来动员我重读高中，不知道是因为我骨子里还残存着想上学的欲念，还是因为惧怕舅舅的“威严”，我答应了并在舅舅的帮助下，在一所离家四十多里地偏僻农村高中开始了重读。母亲为了让我安心学习，每月都要给我准备二十元的生活费。我知道家里并不宽裕，总是在临走的时候给母亲留下七、八元。为此，为了节省几毛钱的乘车费，一个月我才回家一次，而在学校里，十二元的生活费基本就是以咸菜下饭。母亲心疼我，每次回家也不管是不是吃饭的时间，总是变着法地给我改善伙食。在那个少油无盐的年代，所谓改善生活也就是炖上一锅青菜而已，肉是不敢奢望的，特别是到了除了白菜萝卜还是白菜萝卜的冬天，母亲就剥一棵葱给我烙油饼，现在想想那酥酥的、脆脆的的葱油饼，还是回味无穷。前几天，我又回到了老家，一进家门，我就大声喊：“妈，我回来了。”正在吃午饭的母亲看我进了门，连忙放下手中的碗筷，带着生气的口气笑着说：“看你吓我一跳，回来就回呗，也不打个电话来。”我知道母亲心疼儿子，知道我回家定会买下一大堆的菜。“饿了吧？想吃什么？”母亲又问。我不假思索地说：“烙油饼吧！”母亲笑了：“还没有吃够呀？”于是，颤微微地站起来，系上围裙挽起了袖子，我要去和面，她嫌我碍事；我要去剥葱，她说我不知道在哪放着；我想去焙花椒，她说你甭管。我就这样坐在母亲的旁边，默默地看着母亲张罗，泪水却模糊了我的双眼。一张饼出锅了，母亲说“你饿了，快趁热吃吧。凉了就不酥了。”我象小时候那样，坐在灶台边一边看着母亲翻动着葱油饼，一边大口大口地嚼着。熟悉的地方，熟悉的身影，熟悉的动作，又一次让泪水模糊了我的双眼。多少年来，不管走到哪里，也不管是在酒店还是在家中，葱油饼成了我的美味。因为我喜欢吃葱油饼，更喜欢吃母亲做的葱油饼。
